牡蠣とねぎの豆乳グラタン

1

牡蠣の身はボールへ入れ塩を少しだけ振り優しく回す様にまぜ汚れがでたら流水で洗い流しザルで水を切る。

2

ネギは2センチ幅に切る。

3

フライパンへ油をしき、②を炒めねぎが鮮やかな色になったら①を加え純米酒を回しかけアルコールを飛ばし牡蠣の身がふっくらしたら水と豆乳と貝柱のだしを加え煮えたら塩胡椒し水溶き片栗粉を入れとろみをつける。

4

耐熱の器へ入れチーズをのせ200度のオーブンで10分焼く。