レシピ監修 川端友里のプロフィール

レシピ監修 川端友里

料理家 川端 友里

小学生の頃より調理師となる夢を持ち21歳の時に調理師の資格を取得。

結婚後 京都とうふメーカーへ就職し、企画室長として京都・東京と飲食店の企画立ち上げに従事後独立。

2009年、イタリアトスカーナ州モンテカティーニにてイタリアオリーブオイルソムリエ資格を取得。

コンサルタントとして活動する中、2013年とうふマイスター実演講師に就任。
関西・岡山・広島にてとうふ実演イベントを開催。

2016年9月、創刊豆腐があればごちそうレシピ: 「豆腐マイスター」のプレミアムメニューへレシピ掲載。

2018年、全国豆腐品評会近畿地区京都開催実行委員となる。

2019年、京都豆腐油揚商工組合青年部有志の会顧問となり「京とうふの会」を主催。

また、着物地のテキスタイルに服の機能性をもたせたファッションブランド「ころも」をプロデュース。食だけではなく、和の衣食住の生活をデザインしている。

京文化の町家「ひなみ」を経営。

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