豆乳鍋

最初は水で材料を煮、次に木綿を加えることで煮立った汁の温度が下がります、さらに具材を追加し豆乳を加え弱火で加熱することで風味よく豆乳スープが滑らかに仕上がります。
お好みで豆腐のおだし、ポン酢、粗塩等でお召し上がりください。
七味や柚子胡椒もよく合います。

材料（4人分）

菊菜と九条ねぎは5センチ幅に切る。
京人参は斜め薄切り、椎茸は石付きをとる。
鍋に湯を沸かし鶏モモ肉を湯どうしし一口大に切る。
手あげは、横二等分しさらに6等分にする。
木綿豆腐を6等分に切る。

土鍋へ水を500mlと鶏もも肉、京人参、椎茸、手あげを入れ一煮立ちさせ弱火にし木綿豆腐と菊菜、九条ねぎをいれ豆乳を加え煮立たないよう弱火で具材に火が通るまで過熱する。