めんつゆだから濃い目のあんになります。うどんだしストレートを使えばさっぱりとしたあんになります。湯葉は淡白な素材ですのであんで味わいを変えてお楽しみください。
材料（2人前）
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生湯葉
30g〜50g
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ご飯
小茶碗1杯
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めんつゆ・3倍濃縮
60cc
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水
180cc
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片栗粉
大さじ1＋1/2
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練りわさび
適量
作り方
1
生湯葉は適度に解しておく。
2
ボールにめんつゆと水と片栗粉を入れ合わせる。
3
鍋に⑵を入れ火にかけ弱火以上で鍋底をさらえるように混ぜてゆきあんに艶が出るまでゆっくりと混ぜる。
4
ご飯を器によそい解した湯葉を乗せたら⑶をかける 最後に練り山葵を添える。