豆腐屋の豆乳は市販の飲料用豆乳とは違い成分が濃厚、この濃厚さを生かしたレシピ。
貝柱の旨味たっぷりな豆乳中華あんをお楽しみください。
材料（3人分）
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豆乳
200ml
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冷凍子持ち帆立大
6個
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茹でブロッコリー
1/2個
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純米酒
大さじ 1
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中華スープの素
小さじ 1と1/2
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片栗粉
大さじ 1
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水
45ml
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塩胡椒
適量
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食用油
大さじ 1
作り方
1
フライパンを火にかけ食用油を入れ冷凍子持ち帆立を並べて入れ純米酒をかけ蓋をし弱火で5分焼く。
水溶き方をつくる。
2
①の蓋をあけ貝柱がふっくらとし火が通っていたらブロッコリーと豆乳を加え煮え始めたら中華スープと塩胡椒を加えて一混ぜする。
3
②の火を強め水溶き片栗粉を回し入れフライパンをゆすり全体を混ぜ、皿へ盛り付ける。
食材提供：大原野 上田とうふ