豆腐を崩し混ぜる量で味わいが変わります。
体が芯から温まるので夏の冷えにもおすすめします。
材料（1人分）
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充填豆腐
160g
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冷やご飯
100g
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水
200cc
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うどんだし
170cc
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片栗粉用
大さじ 1
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水（片栗粉用）
大さじ 2
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塩
適量
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刻みネギ
適量
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白すりごま
適量
作り方
1
水溶き片栗粉を作っておく。
2
冷やご飯はザルにいれ流水で洗い水を切っておく。
3
土鍋に②と水200ccをいれ中火で煮たてたら泡をすくい弱火にし10分ほど煮る。
4
片手鍋にうどんだしを煮たて、水溶き片栗粉を入れ、すぐによくかき混ぜ透明になったら火を止める。
5
③ができたら真ん中へ豆腐を入れ、上から④のあんをかける。
食材提供：大原野 上田とうふ