豆腐のかぼちゃソース

1

かぼちゃは皮を剥き、蒸すまたはレンジで柔らかくす。

2

①は温かいうちに網でこしペーストにする。

3

玉ねぎは薄めのくし切りにスライスし、鍋に水、玉ねぎ、野菜コンソメを加えて玉ねぎが柔らかなるまで煮る。

4

③に②を加えて混ぜ合わせ最後に生クリームを加え合わせ味を見て塩をする、荒熱が取れたらブレンダーでクリーム状になるように混ぜる。

5

とうふをペーパーにとり水気をふきとり6等分し小麦粉にまぶす。

6

バターをフライパンで温め⑤の粉を落としてから入れ表面に焼き焦げ目をつける。

7

お皿を準備し⑥をもりつけかぼちゃのペーストをかけて出来上がり!
お好みでミントやかぼちゃの種を添えてください。