蟹と豆腐は相性がよく、蟹の旨味を纏わせた豆腐はまろやかで、且つさっぱりとしていてやみつきになりいくらでも食べれます。
材料（4人前）
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絹とうふ(ソフト、木綿でも可能)
1丁
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蟹缶(小)
1缶
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鶏ガラスープの素
小さじ 2
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水
100cc
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酒
50cc
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片栗粉
大さじ 1
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水
大さじ 3
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塩
小さじ 1/2
作り方
1
鍋に酒を入れ火にかけアルコールが飛んだら水、鶏ガラスープの素を入れ溶かし。
2
蟹缶と塩を加える。
3
水溶き片栗粉を作り 鍋の具を回しつつ入れとろみをつける。
4
鍋に絹とうふを3cmのブロックに切ったものをゆっくりと入れとうふが温まるまで煮る。