柚子豆腐の香りが和食らしさをアップさせてくれる一品。
鱧を崩しながらとうふや薬味と合わせ食べることで深い味わいがうまれます。
材料（4人分）
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柚子豆腐(絹)
1丁
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鱧照焼き
長さ約12cm
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長芋摺りおろし
大さじ 4
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あおさ
適量
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がり
適量
作り方
1
鱧照焼きは冷めて固くなっていた際には少し温め(レンジなど)4等分にきる。
2
柚子豆腐を4等分し器へもりつけ、山芋摺り下ろしを大さじ1をかけ①の鱧をのせ、あおさとガリをそえる。
食材提供：大原野 上田とうふ
柚子豆腐と鱧(はも)照焼きの取り合わせ