豆腐のブラウングラタン

1

玉ねぎはくし形薄切り、人参は扇型の薄切りにし、オリーブオイルで炒め野菜から香りが出てきたら赤ワインを加えアルコールを飛ばしドミグラスソース缶と同量の水を加える。

2

⑴が煮えてきたら鶏がらスープ、塩と胡椒を加え混ぜ合わせ味を調える。
※お子さんがおられる際には蜂蜜を加え甘めに調味ください

3

グラタン皿に⑷を分入れ軽く水気を切ったとうふを8当分したものを4つの器に入れとけるチーズを上に乗せる。

4

オーブントースター180度で7分ほど焼きあげる。