台湾式冷奴の冷奴ピータン豆腐。ピータンは台湾産を使いました黄身がねっとりしていて濃厚な味わいになり豆腐とよく合います。豆腐は木綿でも美味しいですよ。
材料（2人前）
-
絹豆腐
１/2丁
-
ピータン
1個
-
白ネギ
1/3本
-
タレの材料
-
酢
小さじ 2
-
砂糖
小さじ 2
-
醤油
大さじ 2
-
辣油
適量
作り方
1
白ネギは皮の白い所だけを微塵切りにする。
2
タレの材料をすべて合わせておく。
3
ピータンは殻をむいて粗切りする。
4
豆腐の水を軽く切ってから一口大にきりわけ器へもりつけ、豆腐の上にピータンと白ネギをおきタレをかけて出来上がり。