とろろと豆腐の相性はよくあっさりとした味わいに温玉の濃厚さとわさびがアクセントとなりスルッと食べられる一品。
味が薄い際には、ストレートの麺つゆや醤油を足して調整してください。
材料（2人前）
-
上田の絹こし
1丁
-
長芋すりおろし
100cc
-
温泉卵
1個
-
小口ネギ
大さじ 1
-
わさび
小さじ 1
-
温泉卵の付属の出汁
1袋
作り方
1
山芋は皮を剥き100cc摩り下ろす。
2
小口ネギは輪切りにする。
3
温泉卵についているだしでわさびを溶き1に加える。
4
お皿に上田の絹こしの水気を切りおき③の山芋をかけ、温泉卵をのせ小口ネギをちらす。