バターがしみた豆腐はまろやかで濃厚な味わいに変身します。ワインによく合いおつまみにもおすすめです。
鉄のフライパンの場合くっつきやすいため、豆腐を大きめに切りフライ返しを使うと作りやすくなります。
材料（4人前）
-
木綿豆腐
1丁
-
バター有塩
大さじ 3
-
オリーブオイル
大さじ 3
-
小麦粉(まぶす用)
大さじ 4
-
醤油
大さじ 2
作り方
1
豆腐の周りの水気をペーパーで吸い取り2cm角のサイコロに切り分ける。
2
ナイロン袋に小麦粉を入れサイコロ状のとうふを1／3入れてゆっくりと降って小麦を豆腐にまぶし付けさらにだし、全ての豆腐に行う。
3
フライパンにオリーブオイルをいれ温め追ってバターを入れ溶ける前に小麦粉がついた豆腐を満遍なくフライパンに並べ焼いて行く 中火で様子を見る。
4
焼けた面を返しながら全体に焼き目がついたら醤油をフライパンの端にまわしかけて焦がし全体に回す。