ごま豆腐とせりのおひたし

1

鍋へ合わせだしとうすくち醤油と塩を入れ煮立たせないように温める。

2

せりは洗い5cm幅に切りざるにとり水気を切る。

3

①が煮立つ寸前に②を加え火を止め水を張ったボールに鍋をつけ冷ます。荒熱が取れたら容器へ移し四等分したごま豆腐を加え冷蔵庫でひやす。

4

冷えたせりとごま豆腐を盛り付け最後にだしを注ぐ。