湯葉豆腐の天ぷら

1

片栗粉(下地用)をバットまたはさらに用意する。

2

ボールへ片栗粉と小麦粉とベーキングパウダーをいれ水を少しづついれながらとき合わせる。

3

天ぷら用油を準備し温める。お湯を準備する。

4

湯葉豆腐をペーパーへのせまな板へおき9等部の角切りにする。。

5

④を1つづつ①の片栗粉をまぶす。

6

天ぷら用油を170度にし、②の衣を④につけ油へ入れ油の表面に浮くきふっくらしたら上げる。

6

⑥を盛り付け豆腐のおだしor麺つゆをお湯で割ったものを注ぐ。