お魚の旨味が効いていて豆腐ごと沢山食べられます。具材より水が出る為、具材は食べる直前の調理がおすすめです。
材料（2人分）
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絹豆腐
1丁
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XO SAUSE
大さじ 3
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きゅうり
1/2本
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みょうが
1個
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塩
小さじ 1
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酢
大さじ 1
作り方
1
きゅうりを薄めの輪切りにし塩で揉み水気が出たら水に少しさらして絞っておく。
2
みょうがは薄く刻んで水にくぐらせ水気を切っておく。
3
ボールにXOSAUSEときゅうり、みょうが、酢を加えて混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。
4
冷えた具材を水を切った絹とうふにのせる。
[XO SAUSEがない場合]
鯖缶フレーク80gに砂糖大さじ2、醤油大さじ1、一味小さじ1/2、乾燥玉ねぎ大さじ1、生姜ペースト小さじ1、オリーブオイル大さじ3を混ぜ合わせ少し寝かせたものを使ってください。