豆腐と白菜の中華あん

滑らかさで美味しい絹とうふを楽しむレシピ。
先に白菜を調理することで加える豆腐の煮崩れをふせぎます。
豆腐を加えた後はかき混ぜず時より鍋をゆすりまぜてください。
白菜の旨味がたっぷりと滲み出たスープを豆腐に纏わせる様に仕上げます。あんかけなので体も温まります。

材料（3人分）

白菜を一口大にきる。

鍋へ水と①を入れ中火にかけ、煮立てば酒、中華スープを加え白菜が柔らかくなるまで煮る。

②の白菜が柔らかく透明になったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

③へ豆腐を16等分し加え弱火で豆腐が温まるまで煮て塩こしょうで味を整える。

器へ盛り付けネギを飾る。