蒸し豆腐

塩をせずそのまま蒸してもよいのですが少し豆腐の水をだすことで食感とほのかな塩味がたされ食べやすくなり、とうふの風味や甘さがよくわかります。
生姜やわさびをつけたり、醤油、味噌、もろみ、胡麻油などお好みで。

材料（2人分）

木綿豆腐をペーパーで軽く水気をとり塩を豆腐全体にまぶし、5時間～8時間ほどおく。

蒸湯を張った鍋に蒸籠を置き加熱し蒸気を出しておく。

①を4等分し蒸籠に並べ蓋をして5分蒸しあげる。