油揚げつけ焼きのせ冷やし中華

つけ焼きの甘辛く香ばしい油揚げが酸味のあるつゆによく合います。
油揚げを香ばしく焼き火を止めてすぐに麺つゆを入れてください、そうすると焦げずにつけ焼きできます。
タンパク質、食物繊維たっぷりな冷やし中華は夏バテ予防にもおすすめ。

材料（2人分）

キャベツは千切り、胡瓜は細切り、玉ねぎはスライスにする。

油揚げをフライパンで両面をパリっとするまで焼き火を止め、麺つゆ小さじ2をかけ余熱でつけ焼きにする。粗熱が取れたら横二等分し、5ミリ幅の拍子切りにする。

湯を沸かし麺を茹であげ冷水に晒し水気をきる。

鉢へ③を盛り付け、②の油揚げと①の野菜を盛り付け最後に紅生姜を飾りつゆを全体に回しかける。