親子煮

1

いなり用揚げは一片のみ横にカットし袋状にし中に切れ端を詰めておく。

2

ボールに木綿とうふ、しいたけのみじん切りを入れてよく混ぜる。

3

袋状にしたいなり用揚げにとうふとしいたけを和えたものをスプーンで詰め真ん中に水煮うずら卵を一個いれて爪楊枝で口を閉じる。

4

出汁に薄口醤油と砂糖を入れてにて詰め物をした油揚げをゆっくりと鍋に敷き詰める用に入れ落し蓋をし弱火で10分に含める。

5

落し蓋を外し塩を加え再度落し蓋をして10分煮て火を止め冷ます。

6

冷ましている時に出汁が染み混みます、食べる時に再度火にかけて温めてください。