油揚げ入りおから煮

1

ゴボウは小さめのささがき、人参は小口切り、椎茸は粗めに刻む。
糸こんにゃくは塩もみをし湯洗いした後水を切り刻む。
油揚げは横三等分し、5ミリ幅の短冊切りにする。

2

油揚げ以外の具を油をひいた鍋で具の香りが立つまで炒め火を止め、おからと水と麺つゆをいれ弱火にかけ、焦げ付かないよう混ぜながら煮る。
途中、油揚げの刻んだものを加え5分ほど混ぜながら煮る。

3

出来たおから煮を器へもりつけ刻みねぎをかける。