油揚げの香ばしさに竹の子の香りと甘みがよく合います。
京都は竹の子の甘味がしっかりしているためみりんを使わずに純米酒で色白に仕上げました。
材料（3人分）
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油揚げ
1/2枚
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茹で竹の子(小)
2本
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合わせだし
300ml
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うすくち醤油
大さじ 2
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純米酒
大さじ 4
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塩
小さじ 1/2
作り方
1
2合の米を研ぎざるに上げておく。
2
竹の子を一口大くらいの大きさににる。
3
油揚げを横三等分にし縦に幅1センチ程の拍子切りにする。
4
冷めた合わせだし300mlにうすくち醤油、純米酒、塩を混ぜる。
5
炊飯器の釜へ①から順にすべての材料を入れる。
6
炊飯器の炊き込みご飯設定で炊く。(炊き込みご飯設定がなければ通常通りに炊いてください)
食材提供：大原野 上田とうふ