木綿豆腐と牛バラ肉の旨煮

木綿豆腐ならではの生地の隙間にたれが染み込み美味しく仕上がります。
甘辛いコクのあるアンは和風のベースに中華のスパイスが重なり辛味があり華やかな味わいに仕上がります。

材料（3人分）

ネギは斜め切りにする。
牛肉は約7cmの長さに切る。
豆腐はペーパーの上に置き軽く水を切る。

深めのフライパンを温めバラ肉を入れ油が溶け出すまで触らずに焼き、青ネギを加え一混ぜし水、豆腐のおだし、麻辣醤を加え混ぜる。

②へ豆腐を9等分の賽の目に切り加え混ぜずに中火から弱火で5分煮る。

③が煮えたら水溶き片栗粉を加えフライパンのふちより大きく混ぜアンに艶がでるまで弱火で煮る。