柚子豆腐と白味噌の白和え

柚子豆腐ならでわの香り高く上品な冬の白和え。
白味噌パウダーはカルディなどで最近は簡単に手に入り使い勝手もよく重宝します。
甘めの白和えが好みの際には砂糖をたしてください。

材料（4人分）

菜の花は熱湯に茎からいれ葉までつけて色が変わればザルにあげ冷水をかけたらザルにあげ水気をきる。

柚子とうふに白味噌パウダーと白だしを入れ練り合わせる。

菜の花の水気を手で搾りきり②に入れ和える。