焼き豆腐と和牛のすき煮

焼き豆腐の香ばしさがすき煮のアクセントになり、しっかりとした味付けはご飯が欲しくなる一品です。
豆腐は味を吸う力がある食材ですので、今回は和牛と野菜の旨味をしっかり吸わせるため最後は弱火にします。

材料（2人分）

白菜は一口大に切り、青葱は斜め切りにし、焼き豆腐は4頭分する。

浅目の鍋を熱し日本酒を入れ煮切った所へ砂糖、醤油を入れまぜ①を全て入れ中火で一煮立ちさせる。

②に和牛を加えさらに一煮立ちさせ弱火にし肉に火が通ったら盛り付ける。