厚揚げブラウンシチュー

1

玉ねぎはくし切りのスライス、厚揚げは4当分、にんじんは一口大の乱切り、しめじは石付きをとりほぐしておく。

2

カットした厚揚げをビニール袋にいれミックスソルトを加え揉んで置いておく。

3

玉ねぎとにんじんをオリーブオイルで炒め、しめじを加え香りがたったころに赤ワインを加えアルコールを飛ばしながら煮詰めてゆく。

4

煮詰まったところにミックスソルトで揉んだ厚揚げとバター加えて全体を混ぜ合わせ、野菜ブイヨンとケチャップ、ドミグラスソース、はちみつを加えて煮る。

5

④を弱火で約1時間にたのちに味をみて塩とこしょうで味を整える。

6

蓋をせずに粗熱が冷めるまでおく。

7

さらに30分ほど弱火で煮て出来上がり。