絹厚あげを煮て冷ましおだしをしっかり吸わせる事で美味しくなり大根おろしを入れても味が薄まりません。
食べる際、七味やわさびを入れても美味しく頂けます。
材料（2人分）
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絹厚あげ
2個
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大根おろし
100g
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豆腐のおだし(麺つゆ)
大さじ 2
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水
200ml
作り方
1
土鍋に絹厚あげと豆腐のおだし又は麺つゆ(大さじ1)と水(200ml)を入れ中火にかけ煮たったら弱火で5分煮、火を止めたら冷めるまでおく。
2
大根をおろし、豆腐のおだし大さじ1を加えて混ぜ合わせ1の絹厚あげにかけ入れる。
3
再度、②を火にかけ一煮立ちする。
食材提供：大原野 上田とうふ