アヒージョは油を食す料理のため、エキストラバージンオリーブオイルを使います。
豆腐の旨味とオリーブオイルの旨味の相乗効果でまろやかでコクのある味わいに。
お好みで、粗塩や粗挽き黒胡椒やだし醤油も合います。
残った油は、旨味があります、パンにつけたり、またパスタにとぜひ利用してみてください。
材料（2人前）
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木綿豆腐
200g
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鷹の爪
1本
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ガーリックスライス
3枚
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エキストラバージンオリーブオイル
150ml
作り方
1
木綿とうふはペーパーにとり水気をとる。
2
豆腐を一口大にカットし直火可能の耐熱器に並べ入れ、エキストラバージンオリーブオイルを注ぎ入れ、鷹の爪、ガーリックスライスを入れる。
3
直火にかけ中火で油がグツグツというまで加熱し出来上がり。