ふわりと揚がった豆腐に蛸の味わいが広がりおつまみにもおかずにもなる一品です。
木綿で作るとしっかりします、絹の場合は小麦粉で硬さを調整してください。
材料（4人前）
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木綿豆腐
1丁
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卵
1卵
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蛸
80g
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紅生姜刻み
大さじ 2
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小麦粉
1/2カップ
作り方
1
蛸は細かく切る。
2
ボールに揚げ油以外の材料を全て入れよく混ぜ合わせる。
3
揚げ油を180度熱し、練り合わせたものをカレースプーンで救い丸めながら油へそっと落として揚げる。
4
きつね色になったら油から上げて盛り付ける。