焼き物のレシピ

柚子豆腐と鱧(はも)照焼きの取り合わせ

鱧を崩しながらとうふや薬味と合わせ食べることで深い味わいがうまれます。

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豆腐の豚バラ巻き

豆腐のおだしをタレとして使用。豆腐に豚の旨味が染み込み濃厚な味に仕上がります。

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木綿豆腐の鳥つくね

つくねは焼く前は柔らかいのですが焼くとしっかりします。

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豆腐でつくるお好み焼き

豆腐があれば長芋のすりおろしを入れなくてもふわふわのお好み焼きが出来ます。

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絹厚あげのラザニア風

絹厚あげの滑らかな生地と香ばしさが楽しめる熱々グラタンレシピ。

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豆腐餃子

豆腐の甘味で具がまろやかな味わいになり柔らかで旨味たっぷりの餃子になります。

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焼きチーズ豆腐

チーズの塩味が豆腐に染み旨味が増し、ハーブミックスをかければまさにフレンチの様な仕上がりに!

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豆腐屋さんがつくる豆腐ハンバーグ

普通の豆腐ハンバーグはミンチに対して豆腐が半量くらいですが、今回は豆腐メインの豆腐に対しミンチが半量のレシピです。

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絹揚げのねぎ味噌焼き

絹厚揚げの柔らかな生地にネギ味噌を絡めてたべると、おつまみにもご飯のおかずにも絶品な一品です。

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湯葉豆腐と鮭の春巻き

鮭の塩気と湯葉とうふがとろけ鮭のクリームコロッケのような風味となります。湯葉とうふがなければ葛で固めた白胡麻とうふでも代用できます。

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手揚げの柚子田楽

油揚げの油が柚子の風味と白味噌の甘味と溶け合いコクある一品。お酒にもよく合いますのでおつまみとしてもオススメ!

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焼き上げの鬼おろし添え

油揚げに焦げ目をつけて香ばしさを加える事でとても美味しくなります。仕上げに醤油、とうふのつゆ又は塩から好みのものをかけてください。

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豆腐のブラウングラタン

濃厚なドミグラスソースに豆腐が加わる事であっさりとした和風グラタンになります。食感はあっさりとしていますが、食べ応えは充分。

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